Ce vin d'un rouge intense exprime des arômes puissants de cerise. Sa texture fine et soyeuse s'harmonise parfaitement avec une profondeur en bouche et un équilibre exceptionnel.

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Cépage

Mourvèdre, Grenache

Sol / Climat

Exploité en agriculture raisonnée, notre vignoble s’épanouit sur les terroirs schisteux de la bordure maritime avec une exposition sud-ouest.

Vignification

Récolte manuelle de la vendange.
Eraflage , foulage, macération pré fermentaire à froid de 5 jours afin d’obtenir les tanins les plus fins.
Fermentation alcoolique à 26°C. Elevage en barriques pendant 1 an.

Note de dégustation

Robe : Profonde et dense aux reflets pourpres.
Nez : Complexe, aux notes d’épices (cumin), de fleurs (violette) et de cassis.
Bouche : Fine et soyeuse. Tanins enrobés dans une chair croquante, ronde et gourmande.

Accords mets et vins

Gigot d’agneau à l’ail, côte de bœuf, magret de canard aux figues.