Château Minuty

Un vignoble exceptionnel près de Saint-Tropez

Château Minuty est le vignoble de la Presqu'île de Saint-Tropez, qui met à l'honneur les cépages méridionaux.

Exterieurs Caveau-004.jpg

Un domaine remarquable situé sur la Presqu’île de Saint-Tropez

Le vignoble de Château Minuty est remarquablement bien exposé sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle, dominant le Golfe de Saint-Tropez. Il bénéficie d’un climat maritime tempéré.

 

Château Minuty est entouré de 55 ha d’un seul tenant sur des sols de calcaire schisteux, complété par 40 ha sur un sol argilo-calcaire a vidauban  et 17 ha sur les coteaux de valderian à Ramatuelle avec une vue magnifique sur la baie de Pampelonne.

Les vignes bénéficient de sols profonds ; elles sont majoritairement plantées en Grenache. Chaque cépage est habilement planté sur la partie la plus appropriée du domaine afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Les vignes autour du Château sont réservées au Grenache bénéficiant ainsi d'un sol profond et dépourvu de cailloux. Les parcelles exposées sud-ouest et baignées de soleil sont consacrées aux vins rouges (Syrah et Mourvèdre). Les coteaux calcaires plus caillouteux sont quant à eux très propices à l’expression de la minéralité et ont donc été plantés en Rolle. Le vignoble est directement sous l’influence de la mer avec une exposition sud-est. Les vins produits exsudent un caractère délicat marqué par l’air marin. Le vent du large assèche les vignes après la rosée ou la pluie et permet de limiter les risques de maladie.

Les cépages méridionaux à l'honneur

Les grands rosés de Château Minuty sont à base de Grenache, le « cépage-roi des rosés », et de Tibouren, emblématique de la Presqu'île de Saint-Tropez, qui a été préservé pour garantir la typicité locale des vins. Les blancs sont à base de Rolle, cultivé depuis des générations dans le Var. Enfin les rouges sont issus de la Syrah et du Mourvèdre, ce cépage provençal qui s'épanouit sur ces terres de schistes en bordure de mer.